Archives : jul-2015

    Home / 2015 / juli
27 juli, 2015

the after party!

the after party!
Posted in : feestje on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , ,

Druk geweest met het familie-etentje en nu dan “the after party”. De vaatwasmachine draait overuren en er staat nog steeds een heleboel terwijl ik tussentijds al zoveel mogelijk de vaatwasser heb laten draaien. Het heeft niet mogen baten. De keuken zag eruit of er een ontploffing was geweest. Dat krijg je van een zestien koppig
Read more

21 juli, 2015

Basilicumpesto

Basilicumpesto
Posted in : Sauzen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , ,

Alle pesto’s zijn heerlijk, maar bij een gerechtje in “caprese”stijl hoort basilicum, dus wordt het basilicumpesto. Ik heb een klein kruidenkastje, waarin de meest gebruikte kruiden “kweek” dan wel goed tracht te houden. Dus staat er peterselie in, basilicum, oregano, munt, rozemarijn en bieslook. De tijm houd ik apart. Die vindt het vochtige klimaat van
Read more

20 juli, 2015

Hamburger ciabatta caprese

Hamburger ciabatta caprese
Posted in : maaltijdbroodjes on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , ,

We kennen allemaal de hamburger van Mc Donalds,maar mijn hamburger ciabatta caprese? In ieder geval een super lekkere hamburger die helemaal past in het motto: Weet wat je eet! In iedere keukenwinkel kun je wel een ring krijgen met een persstampertje om een hamburger of tartaartje aan te kunnen drukken. Het kost bijna niks terwijl
Read more

18 juli, 2015

Pruimen met prosecco

Pruimen met prosecco
Posted in : Fruitgerechten on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , ,

Het is pruimentijd, dus tijd voor pruimen met prosecco. Daar zul je geen spijt van krijgen! Er zijn verschillende soorten pruimen en ze zijn stuk voor stuk geschikt om er iets lekkers van te maken. Deze donkere pruimen hebben een mooi gaaf en zacht velletje dus dat laat ik er gewoon aan zitten. Heel makkelijk
Read more

18 juli, 2015

Irene ten Brink: over mij

Irene ten Brink: over mij
Posted in : Over Irene on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Over Irene: Ik ben Irene ten Brink en woonachtig in Apeldoorn. Daar woon ik inmiddels alweer ruim 27 jaar en met plezier. Ik heb een dochter, een vriend, een hond en twee katten, waarvan er 1 hier eigenlijk min of meer semipermanent logeert… Daarvoor heb ik bijna 10 jaar in Spanje gewoond en gewerkt met tussentijds
Read more

16 juli, 2015

Champignonsoep vol champignons

Champignonsoep vol champignons
Posted in : Soepen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , ,

In een goede champignonsoep moet wel veel champignons zitten, vind ik. Dat maakt het juist zo lekker! Aan de basis champignonsoep kun je natuurlijk ook andere paddestoelen toevoegen om het bijvoorbeeld wat luxer te maken. Nu hoef je mij niet midden in de nacht wakker te maken om iets heel lekkers te eten, maar dit
Read more

15 juli, 2015

Gepaneerde kippendijfilet

Gepaneerde kippendijfilet
Posted in : Gevogelte on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , ,

Gepaneerde kippendijfilet is een simpele maar oh zo’n lekkere variant op de “wiener schnitzel”. Het vlees van de kippendij is al zacht en mals. Het krokante korstje erom benadrukt nog eens extra hoe mals het vlees eigenlijk is. Het past bij de meeste groenten. Reden waarom dat heerlijke dijtje een bijna wekelijks terugkerende traktatie is.
Read more

12 juli, 2015

Beurre manié

Beurre manié
Posted in : Tips & Tricks on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Beurre manié verdient toch even een eigen toelichting: Waarom beurre manié en geen roux? Wel, bij een roux ga je uit van de dikte van de roux. Bij beurre manié ga je uit van de vloeistof (soep,saus) waaraan je een lichte binding wilt geven. Daar waar een roux heel geschikt is voor het maken van
Read more

11 juli, 2015

Mango met Grand Marnier en oregano

Mango met Grand Marnier en oregano
Posted in : Fruitgerechten on by : Irene ten Brink
Tags: , , , ,

De mango zoals op deze wijze klaar gemaakt is een uitdaging geweest die ik ben aangegaan toen mijn partner schouder ophalend zei: “ik heb niks met mango” toen ik een mooie grote rijpe mango bij mijn boodschappen voegde. Ah! Niet dus? Dan gaan we er eens iets interessants van maken zodat je bij het idee
Read more