Tag : saus

    Home / Posts tagged "saus"
27 juli, 2015

the after party!

the after party!
Posted in : feestje on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , ,

Druk geweest met het familie-etentje en nu dan “the after party”. De vaatwasmachine draait overuren en er staat nog steeds een heleboel terwijl ik tussentijds al zoveel mogelijk de vaatwasser heb laten draaien. Het heeft niet mogen baten. De keuken zag eruit of er een ontploffing was geweest. Dat krijg je van een zestien koppig
Read more

21 juli, 2015

Basilicumpesto

Basilicumpesto
Posted in : Sauzen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , ,

Alle pesto’s zijn heerlijk, maar bij een gerechtje in “caprese”stijl hoort basilicum, dus wordt het basilicumpesto. Ik heb een klein kruidenkastje, waarin de meest gebruikte kruiden “kweek” dan wel goed tracht te houden. Dus staat er peterselie in, basilicum, oregano, munt, rozemarijn en bieslook. De tijm houd ik apart. Die vindt het vochtige klimaat van
Read more

16 juli, 2015

Champignonsoep vol champignons

Champignonsoep vol champignons
Posted in : Soepen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , ,

In een goede champignonsoep moet wel veel champignons zitten, vind ik. Dat maakt het juist zo lekker! Aan de basis champignonsoep kun je natuurlijk ook andere paddestoelen toevoegen om het bijvoorbeeld wat luxer te maken. Nu hoef je mij niet midden in de nacht wakker te maken om iets heel lekkers te eten, maar dit
Read more

12 juli, 2015

Beurre manié

Beurre manié
Posted in : Tips & Tricks on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Beurre manié verdient toch even een eigen toelichting: Waarom beurre manié en geen roux? Wel, bij een roux ga je uit van de dikte van de roux. Bij beurre manié ga je uit van de vloeistof (soep,saus) waaraan je een lichte binding wilt geven. Daar waar een roux heel geschikt is voor het maken van
Read more

10 juli, 2015

Rucolapesto

Rucolapesto
Posted in : Sauzen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , ,

Rucolapesto is een van die heerlijke kleine smaakmakertjes waar je eindeloos op kunt variëren. Wel zelf gemaakt natuurlijk, want er gaat niets boven vers, kersvers! Bovendien kun je pesto, goed afgedekt, vrij lang goed houden door de olijfolie die je ervoor gebruikt. Rucolapesto leent zich voor veel gerechten, zowel als een finishing touch op een
Read more

8 juli, 2015

Maaltijdsalade Huzarenstijl

Maaltijdsalade Huzarenstijl
Posted in : Salades on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Deze Maaltijdsalade Huzarenstijl is losjes gebaseerd op de maaltijdsalade zoals mijn moeder het vroeger klaarmaakte. Op een warme zomerdag zo’n heerlijke gekoelde salade met wat toast erbij ging er goed in! Een salade waarvan je de ingrediënten nog steeds kunt herkennen in de kleine blokjes. Ieder zorgvuldig gekozen ingrediënt voegt een eigen smaak toe en
Read more

8 juni, 2015

Tomatensalsa

Tomatensalsa
Posted in : Sauzen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , ,

Deze tomatensalsa is een lichte salsa om gekruid vlees mee op te frissen, maar ook heerlijk als een tapenade voor op een geroosterd broodje of om zo van te snoepen…..                 Wat heb je nodig: 4 trostomaten, ontveld 1 sjalot, geraspt 1 knoflookteen, fijn gehakt 1 a 2
Read more

11 mei, 2015

Tandoorisaus

Tandoorisaus
Posted in : Sauzen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Deze tandoorisaus is niet alleen heerlijk bij de barbecue, maar ook bij fondue, gourmet en grill. Ik vind het ook lekker als spread op een broodje met hardgekookt ei of warm vlees. Een verrassend lekkere saus!           Wat heb je nodig: 2 eetlepels Hellmann’s 125 gram zure room 1 teentje knoflook,
Read more

26 april, 2015

Bananensaus

Bananensaus
Posted in : Sauzen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , ,

Bananensaus is het absolute succesnummer bij ons thuis! De saus der sauzen voor bij grill, BBQ, fondue, gourmet, heerlijk bij alle soorten vlees! Gisteren zei een single nichtje nog mijmerend bij een flinke hap van de saus: eigenlijk is deze bananensaus dé ideale partner; daar wil ik mee trouwen! Ze rolde even verrukt met haar ogen
Read more

20 april, 2015

Frisse knoflooksaus op basis van zure room

Frisse knoflooksaus op basis van zure room
Posted in : Sauzen on by : Irene ten Brink
Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

De basis van deze frisse knoflooksaus kan gebruikt worden voor veel verschillende koude sausjes bij gegrild vlees, de barbecue, als dipsaus voor rauwe groentesnacks of om er Bugles in te dopen. Maar het is ook lekker onder een hamburger of op een broodje met een hardgekookt ei en een blaadje sla bijvoorbeeld. Het is klaar
Read more